金恪集团

罄玉酒庄迎来又一年收获季,葡萄采摘开始了!

2016年9月28日

“人生最美莫过于初吻和初次喝到的那一杯葡萄酒。”作家Marty Rubin说道。诚如斯,然而对于众多红酒爱好者来说,去追溯那杯酒的根源或将是一件更为美妙的事情:它们出生在何处?如何生长?成熟后又如何被酿造成让人滴滴难舍的美酒?在何处能遇到共品此酒之知音?

金秋时分,碧空如洗,在与法国波尔多、美国加州位于同一纬度的“世界天堂级葡萄产区”——新疆天山南麓,金恪集团旗下罄玉酒庄的22000亩葡萄种植基地中弥漫着丝丝香甜,所有人都耐心等待葡萄糖份与酸度达到平衡的那一刻。时值罄玉酿酒葡萄收获季,让我们一起去新疆见证葡萄酒酿造的第一步吧!

得上帝偏爱的葡萄美酒

Martin Luther说:“啤酒是人酿造出来的,而葡萄酒是神酿造出来的。”酿造葡萄酒的第一步从恰到好处的采摘开始。葡萄的采摘时间取决于葡萄的成熟度,采摘时的天气影响着葡萄酒的品质。可见,收获葡萄时,天时地利人和缺一不可。

这里的葡萄,生长在和法国知名葡萄产地梅多克一样的砾土中,根系轻松深入地下6米寻找养分,这不仅限制葡萄枝叶的过分生长,同样便于藜芦醇、黄酮醇、原花色素等多酚物质的产生。

这里的葡萄,享受着得天独厚的气候:150天冬、30天春、150天夏、30天秋,20℃以上昼夜温差,3200个小时以上的年均日照,3519℃年均有效积温,64.7MM年均降水量,让葡萄充分成熟、糖分足够积累且香气更为浓郁。

这里的葡萄,享受着有十几年种植经验师傅的呵护:坚持葡萄种植行距4m,保证葡萄的充分采光与通风;坚持科学灌溉和统一生物肥料,保证品质与健康;坚持用心培育好每一棵葡萄,为酿好每一瓶原浆打下坚实的基础。

采摘后的葡萄,又踏上新征程

一切的坚持都为了等待葡萄成熟的那一刻。皇天不负有心人,当它的颜色从青绿变成酱紫,当它的味道从酸涩化为甘甜,那个让人激情澎湃的采摘时刻如约而至。

9月22日,当第一缕阳光洒在罄玉酒庄葡萄种植基地中,梅洛、赤霞珠等世界知名酿酒品种上的葡萄皆有饱满的外表、多汁的内在。有着十几年经验的师傅早已准备就绪,纯手工的绿色收获活动启动了。

他们一手拿着剪刀、一手提着采收桶,对葡萄进行逐串筛选,并小心翼翼地从葡萄藤上剪下一整串的葡萄放入桶中,避免机器采摘造成的葡萄果实破碎、污染和枝叶掺杂等问题。

采摘过后,师傅们将干果、二次果和烂果摘除,还要把葡萄和葡萄梗等分离,对每一颗葡萄进行遴选。有幸被选中的葡萄被运送至酿酒厂,采用世界先进的空气压榨法完成破皮、压榨等。

七分葡萄,三分工艺。坚持采用科学标准的种植技术,罄玉酒庄严格把控酿造过程,并承诺“种植、酿造、灌装”在同一酒庄完成。目前,罄玉酒庄已推出漠琼、悦活、宛黛、元养等红葡萄酒系列,霞多丽干白葡萄酒及葡萄蒸馏酒产品线。

复活千年葡萄酒文化,让世界品尝中国葡萄酒

“宛左右以蒲陶为酒”,这是《史记·大宛列传》的记载;“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”,这是文人墨客的记录。两者皆道出葡萄酒与西域大漠的千年纠葛,然而,世人对西域葡萄酒的记忆却渐行渐淡。

罄玉酒庄传承西域葡萄酒血脉,撷取中国葡萄酒文化精粹,打造集葡萄酒酿造、葡萄酒主题文化旅游、葡萄酒经贸洽谈等于一体的综合性国际酒庄,启封沉睡千年的葡萄酒记忆,让这抹历史沉香重新散发出馥郁芳香。

“葡萄酒适于分享。我从没见过一个不愿意与他人分享好酒的葡萄酒爱好者。”美国书评家Clifton Fadiman说道。罄玉酒庄以罄玉红酒会为媒介,传递至众人。罄玉红酒会尊成美酒收藏、品鉴、品味三位一体,勾勒出一个为高端人士量身定制的私人会所,让高端商务人士在把酒言欢当中结交精英人脉,寻得商业机遇,拓展事业版图。

汇葡萄酒产业发展国际化之天时,得新疆之地利,享国家顶层战略“一带一路”之人和,罄玉酒庄匠心打造经典佳酿,着力书写中国当代葡萄酒新传奇,让世界品尝中国红酒味道。


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